Batátovo-mrkvový krém s mandlemi a celerem

Nedělní oběd a batátový krém? To jde perfektně dohromady. Vychutnejte si jemný, zahřívací a zdravý pokrm s kořenovou zeleninou, jak ji možná neznáte. 

Alles lesen ↓

Zubereitungszeit

35 minut

Schwierigkeit

1

Anzahl der Portionen

2 porce

Zutaten

  • sůl, koření
  • mletý zázvor
  • pražené mandle
  • cibule
  • 4 Löffel
  • 3 větší mrkve
  • 250 g batátů
  • 1/2 šťávy z limety
  • 1 Teelöffel kurkumy
  • 1 Löffel Kokosmus BIO
  • 1 Teelöffel Raw Virgin Kokosnussöl BIO
  • 1 celer

Zubereitung

Na kokosovém másle si opečeme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme očištěné a nakrájené batáty spolu s mrkví a kousky celeru a pár minut restujeme. Osolíme, opepříme, přidáme zázvor, kurkumu a přilijeme kokosové mléko a necháme dusit přibližně 30minut. Po uplynylém čase vše spolu rozmixujeme do hladkého krému. Pokud je krém moc hustý, klidně přidejte ještě kokosové mléko nebo domácí zeleninový vývar. Nakonec přidáme šťávu z limety.
Servírujeme s opečenými mandlemi a grilovanými batáty spolu s mrkví, které jsme si připravili tak, že jsme si je očistili, nakrájeli a pekli přibližně 25 minut na 200 stupních na lžíci kokosového oleje.

Autor receptu: Didi's Baking