Čokoládový chlebíček s kokosovým krémem a jahodami

Lahodný čokoládový vegan chlebíček je pro slavnosti svátky jako dělaný! Ke zdobení můžete použít ovoce, které máte nejraději.

Alles lesen ↓

čas přípravy

45 minut

náročnost

2

počet porcí

10 porcí

ingredience

  • 200 g hladké mouky
  • 100 g celozrnné mouky
  • 1 a půl lžíce sušeného kokosového mléka
  • 150 g kvalitní hořké čokolády
  • 150 g kokosového cukru
  • 10 g prášku do pečiva
  • 7 lžic kokosového oleje
  • 30 g kakaa
  • 1 lžíce vanilky nebo vanilkového etraktu
  • 1 špetka soli
  • 1 hrst nasekaných oříšků (vlašké, lískové)
  • 400 ml kokosové smetany
  • 1 hrnek jahod nebo jiného ovoce na zdobení
  • 2 lžíce moučkového cukru do krému

Na co si dát pozor.

Chlebíček skladujte v pokojové teplotě a vždy jej dozdobte až při servírování. Tím, že je v chlebíčku čokoláda, velmi rychle v lednici ztuhne.

postup

Chlebíček
Rozpustíme si horkou čokoládu ve vodní lázni spolu s kokosovým olejem a necháme mírně vychladnout. Sušené kokosové mléko si smícháme s 300ml teplé vody a mixujeme pár sekund v blendru. V misce vymícháme rozpuštěnou čokoládu, kokosové mléko, cukr a vanilku.

V druhé misce si smícháme všechny suché ingredience. To znamená mouku s práškem do pečiva, kakaem, solí a oříškama. Obě směsy spolu pořádně smícháme.

Pečeme ve formě na chlebíček vystlané pečícím papírem. Pokud nemáte tuto formu, postačí i bábovková, kterou klasicky vymažeme máslem a vysypeme moukou nebo strouhankou. 
Pečeme na 180 přibližně 40-45 minut, a pokud by se vám zdál vrch chlebíčku až moc přepečený, kllidně ho po dobu pečení zakryjte alobalem. Pomocí špejle zjistěte, zda je chlebíček upečený, a nenechte se zmást: je v něm hodně čokolády, tedy bude působit vlhce, takže dejte pozor ať ho příliš nepřepečete a nevysušíte!

Kokosový krém
Tuhou část dobře vychlazené smetany smícháme s cukrem a vanilkou, následně mixérem vymixujeme úplně do tuha. Nakrájený a vychladlý chlebíček ozdobíme našim kokosovým krémem, jahodami nebo jiným ovocem.

TIP: pro méně sladší verzi, můžete na chlebíček použít i yoguard, který si dosladíte podle vaší chuti.

Made by @didisbaking