Schwierigkeit
2
Anzahl der Portionen
45 Minuten
Zutaten
- Pinienkerne, Kürbiskerne
- Salz
- gemahlener Chili
- rote Paprika
- Saft einer halben Zitrone
- 200 g Maisnudeln
- 200 ml Kokosmilch (17% Fett) BIO
- 2 Löffel Natural Symbiotic Cocoguard BIO
- 1,5 Löffel Hefeflocken
- 1 Löffel Speisestärke
- 1 kleiner Hokkaidokürbis
- 1 Löffel Tahini
Zubereitung
Die Nudeln (Maisnudeln) nach Packungsanweisung in Wasser kochen. Den Kürbis von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden und etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist. (Tipp: Den ganzen Kürbis für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Dann wird die Haut weicher und lässt sich leichter schälen).
Den gekochten Kürbis in einen Mixer geben, Speisestärke, Hefeflocken, Kokosmilch, Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Salz sowie Gewürze hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Mit den Nudeln vermischen und mit Pinienkernen und Kürbiskernen garnieren.
Autor des Rezeptes: Annamária Bilasová
