Crowdfundingový projekt - Zvyšování biodostupnosti proteinů a superfoods pomocí Cocofiru

Zdravý mikrobiom potřebuje každý. Stejně jako kvalitní proteiny. A tak už rok experimentujeme s přidáváním rostlinných proteinů do Cocofíru. Zjistili jsme, že při fermentaci rýžového a hrachového proteinu v Cocofíru, s použitím našich speciálních technologií, výrazně narůstá bioaktivita celé směsi. Teoreticky se totiž děje toto: rostlinné proteiny, které pomocí našich technologií rozštěpíme, jsou živnou půdou pro probiotické bakterie. Ty při kontaktu s nimi vytvářejí enzymy a tyto enzymy dále zvyšují biodostupnost rostlinných bílkovin. A možná to funguje i s dalšími těžko vstřebatelnými superfoods, např. s curcuminem nebo ashwagandhou. Takovéto procesy se běžně dějí ve fermentačních reaktorech za miliony dolarů, a nám k tomu možná stačí Cocofír.

Mezitím jsme zjistili, že tyto produkty chutnají skvěle 2-3 týdny. A jak je ochutnávají zahraniční prodejci potravin, ozývají se nám s velkým zájmem je prodávat. Ale s trvanlivostí alespoň 25 dní. Tak jsme s naším spolu-majitelem vědcem Honzou Kostelníkem dumali, jak na to a objevili jsme 2 metody, které nám pomůžou - při zachování živosti našich produktů. Teď je testujeme a jejich zavedení do praxe můžeme společně urychlit právě tímto crowdfundingovým projektem.

Jakmile celou technologii dotáhneme a pochopíme její pozitivní dopady na mikrobiom, necháme náš unikátní výrobní proces patentovat.

Co konkrétně jsme zjistili a co budeme zjišťovat?

• Po aplikací naší speciální technologie na ultra zjemněné proteiny v Cocofíru se za 14 dní při mikrobiologickém testu objevila 4násobná mikrobiální aktivita. 
• Budeme testovat, zda se zvýšila stravitelnost proteinů (chystáme s naším vědeckým garantem Janem Kostelníkem projekt, vybíráme z metod jako jsou HPLC-MS/MS, MALDI-TOF MS, SDS-PAGE+zymografie, Amino acid analyzer, PepBank/BIOPEP-UWM).
• Testujeme 2 tzv. finalizační technologie, které sníží aktivitu bakterií aniž by je zničily. Vybereme jednu z nich a s ní stabilizujeme chuť a trvanlivost našich produktů na výrazně delší dobu. 
• Vzhledem k naší unikátnosti připravujeme patentovaní celého výrobního procesu.
• Jako bonus budeme testovat, jak se mění biodostupnost dalších látek, jako je třeba curcumin, katechiny v čaji Matcha, adaptogeny (ashwagandha), chlorofyl a další.

Pojďme tento projekt rozvinout společně! Dáváme k dispozici 50 mikropodílů ve výši 0,03%, každý za 99.999 Kč. Díky tomuto projektu se naučíme s ko-fermentací pracovat, aniž bychom k ní potřebovali drahé fermentační reaktory. Výsledkem budou lahodné a ještě funkčnější produkty, které ve světě zatím neexistují.

Pokud si jeden či více pořídíte, tak 
* získáváte všechny mikroinvestorské výhody
* pomůžete nám prozkoumat “zlatý důl”, na který jsme narazili při naší praktické cestě fermentací mladého kokosu

* podpoříte naše produkty v rychlejší cestě do zahraničních supermarketů
* jako pevní ochutnáte výtvory z naší ko-fermentační dílny 

Do projektu se můžete zapojit i Radostnou půjčkou a mít naše brzy už velmi předvídatelné produkty zdarma. Více o výhodách Mikropodílu a Radostné půjčky se dozvíte zde.

Pojďte do toho s námi! 

Atrey a Kateřina