Státní svátek 28.10. - Nedoručujeme a neodesíláme

Rýže v kokosovo - zeleninové omáčce

Svěží díky avokádu a zahřívací díky rýži? Ideální kombinace! Navíc s dávkou prebiotické radosti v kokosovém mléce - o tom si každý wild gurmán nechává zdát. Nalaďte své chuťové buňky na lahodnou realitu!

Číst celé ↓

čas přípravy

40 minut

náročnost

2

počet porcí

2 porce

ingredience

  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce Sušené kokosové mléko
  • 2 porce rýže
  • 180 ml vody
  • 150 ml rajského protlaku
  • 150 g dýně Hokkaido
  • 1/2 avokáda
  • 1 menší mrkev
  • 1 lžička
  • 1 hrst fazolových lusků
  • 1 špetka červené papriky
  • 1 hrst kešu ořechů
  • 1 špetka soli, zázvoru, červené papriky

postup

Červenou papriku a očištěnou mrkev nakrájíme na větší proužky. Oloupané stroužky česneku rozdrtíme, dýni nakrájíme na kostičky a vše poklademe na plech vyložený papírem na pečení. Přidáme kokosový olej, zeleninu osolíme, opepříme a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 přibližně 25 minut.


Když je zelenina upečená, necháme ji mírně vychladnout, odebereme stroužky česneku a vše spolu rozmixujeme v blenderu spolu s rajčatovým protlakem, zázvorem a kokosovým mlékem, které jsme si připravili tak, že jsme smíchali 2 lžíce sušeného kokosového mléka spolu s vodou.

Když je vše rozmixované, v hrnci si rozpálíme kokosový olej, přidáme fazolové lusky a chvíli orestujeme. Přidáme vymixovanou směs a povaříme ještě asi 7 minut. Podáváme s rýží, oříšky a plátky avokáda. Tento zeleninový výživný oběd je ideální pro zimní dny. Zahřeje vás, a udělá určitě radost.

Autor receptu: Daniela Šišková