Veganské zeleninové lasagne s růžičkovou kapustou

Italská kuchyně přispěla mnoha báječnými pokrmy do světové gastronomie. To však ještě netušila, jaké budou veganské lasagne s cocomayo a růžičkovou kapustou! Ta je navíc doslova studnicí prospěšných látek pro váš organismus. Dobrou chuť!

Číst celé ↓

čas přípravy

1h 15 minut

náročnost

2

počet porcí

4 porce

ingredience

  • čerstvý zázvor
  • sůl, koření, mleté chilli, sušené oregano
  • bazalka
  • růžičková kapusta
  • cibule
  • 500 g rajčatového protlaku
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce CocoMayo – kokosová majonéza
  • 2 lžíce Panenský raw kokosový olej
  • 2 lilky
  • 150 g veganského sýru
  • 100 g lahůdkového droždí
  • 1 hrst fazolových lusků
  • 1 cuketa

postup

Lilky a cuketu si omyjeme, osušíme a podélně nakrájíme na tenčí proužky. V míse je osolíme a opepříme, přidáme 2 lžíce kokosového oleje, promícháme a necháme odpočívat přibližně 30 minut, aby pustily vodu. Troubu si vyhřejeme na 200 stupňů, naše připravené lilky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme přibližně 25 minut. Nezapomeňte je alespoň jednou otočit, aby se nám do křupava opiekly z obou stran. Mezitím si připravíme omáčku.


RAJSKÁ OMÁČKA:
Očistíme si cibuli a nakrájíme na čtverečky, stroužky česneku prolisujeme, zázvor si nastrouháme na jemno a vše spolu přidáme do většího hrnce na rozpálený kokosový olej a pomalu restujeme pár minut. Přidáme sůl, pepř, mleté ​​chilli, bazalku a oregano, rajčatový protlak a necháme pomalu dusit přibližně 30 minut. Když je omáčka mírně vychladlá, můžeme začít vrstvit na náš připravený plech na lasagne.

Začněte přibližně 2 lžícemi rajčatové omáčky a použijte ji jako podklad na lasagne. Takto se ujistěte, že se zelenina nepřipálí. Rozetřete ji po celé ploše plechu a následně vedle sebe začněte ukládat lilky a cuketu. Na ně následně naneste nakrájený sýr na drobné kousky a zase opakujte postup: omáčka, zelenina, sýr, dokud se vám všechny ingredience neminou. Dozdobte čerstvou bazalkou, a pečte přibližně 45 minut na 200 stupních.


SALÁT:
Zeleninové lasagne doporučujeme servírovat s restovanou růžičkovou kapustou a fazolovými lusky na kokosovém oleji, přidat kapku citronové šťávy, bylinky a po mírném vychladnutí zeleninu smíchat se lžící Coco Mayo. Udělá doslova chuťové zázraky a  krásně jídlo osvěží.

Autor receptu: Didi's Baking