Státní svátek 28.10. - Nedoručujeme a neodesíláme

Jarní barevný salát s kokosovou tahini slaninou

Tento pokrm je skvělým tipem na rychlý, zdravý a sytý oběd plný barev, lahodné chuti a zdravých ingrediencí, které si zamiluje snad každý. A kokosová slanina, že ji ještě neznáte? To musíte napravit.

 

Číst celé ↓

čas přípravy

10 minut

náročnost

1

počet porcí

2 porce

ingredience

  • sůl, pepř, 2 stroužky česneku, pažitka, sušené jedlé květy
  • 1,5 stroužků česneku
  • 1/3 lžíce tahini pasty
  • 1 hrst špenát
  • 1 brokolice
  • 1 lilek
  • 1 cuketa
  • 1 mrkev
  • 1 lžíce Panenský raw kokosový olej BIO
  • 1 růžičková kapusta
  • 1 Dužina z mladého kokosu BIO
  • 1 lžíce kokosového octa
  • 1 špetka sladká mletá paprika
  • 1 špetka sušeného chilli
  • 1 lžíce citrónové šťávy

postup

Na marinádu budeme potřebovat:

Kokosovou slaninu (Coconut flesh Wild and Coco)
Lžíce citronové šťávy
Prolisovaný česnek (1-2 stroužky)
tahini pasta
sušené chilli
Sladká mletá paprika
Sůl a pepř podle chuti

Nejprve si připravíme marinádu. Kokosovou slaninu si nakrájíme na proužky a všechny ingredience spolu smícháme. Necháme alespoň hodinu odpočívat, aby slanina nasákla všechny chutě. Následně na mírně rozpáleném kokosovém oleji pomalu opékáme do zhnědnutí.
Mrkev si očistíme a nakrájíme na tenké proužky. Růžičkovou kapustu překrojíme na polovinu, cuketu a lilek nakrájíme na menší kousky spolu s brokolicí. Vše přemístíme do jedné mísy, osolíme, opepříme, přidáme česnek a opečeme na kokosovém oleji. Těsně před dokončením přidáme salát a jemně ho oblanšírujeme. Nakonec přidáme pažitku a lžičku kokosového octa a posypeme jedlými květy.

Můžeme podávat s rýží nebo opékaným bramborem.

Autor receptu: Didi's Baking