Mayo salát s batátovými hranolky a grilovaným tempehem

Cocomayo je láskou prebiotickou, chutnou ve všech podobách: třeba s tempehem, batátovými hranolky a salátem si rozumí náramně!

Číst celé ↓

čas přípravy

50 minut

náročnost

2

počet porcí

2 porce

ingredience

postup

Pohanku si uvaříme ve vroucí vodě podle návodu (asi 20 minut). Pár minut před dovařením k pohance přihodíme nakrájenou brokolici, a takto jednoduše si ji předvaříme. Necháme vychladnout. V další míse si nakrájíme na malé kousky rajčata, ředkvičky a okurku a všechny ingredience na salát si důkladně promícháme. Odložíme na chvíli do lednice.
Mezitím si připravíme pečené batátové hranolky. Troubu si předehřejeme na 220 stupňů. Batát nakrájíme na tenké obdélníkové tvary podobné hranolkům (můžete nebo nemusíte Baťa oloupat, ale třeba ho důkladně propláchnout). V míse hranolky smícháme s mořskou solí, čerstvými větvičkami rozmarýnu, pepřem a kokosovým olejem. Přeložíme je na plech na pečení a pečeme cca 15-20 minut do změknutí.
Tempeh si orestujeme také na kokosovém oleji z každé strany do křupava a servírujeme s našim salátem a zdravými hranolky.

Autor receptu: Didi's Baking