Quinoa chilli con carne

Con carne nebo sin carne? S masem nebo bez? My volíme druhou možnost, ale pokud existují variace chilli con carne ve veganské podobě, toto je ta pravá. Těšíme se, až si ji zamilujete tak jako my! 

Číst celé ↓

čas přípravy

45 minut

náročnost

1

počet porcí

2 porce

ingredience

  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 120 g cherry rajčata
  • 100 g quinoy
  • 1 lžíce CocoMayo – kokosová majonéza
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 špetka Sůl, pepř, mleté chilli, mletá červená paprika, mletý zázvor
  • 1 plechovka mix luštěnin (červená fazole, černá fazole, cizrna)
  • 1 cuketa
  • 1 červená paprika
  • 1 lžička sójové omáčky
  • 1 menší červená cibule
  • 1 lžíce Symbiotic Keefir větší

postup

1. Na olivovém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli a přidáme všechny koření kromě soli. 

2. Cherry rajčata, papriku a cuketu nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Podusíme 5 minut, aby trochu změkly. 

3. Následně přidáme luštěniny, quinou, zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a vaříme 30 minut pod pokličkou na středním plameni. 

4. Když je směs uvařená, odstavíme z ohně, přimícháme kokosový kefír, CocoMayo a zlehka promícháme. 

5. Navrch nastrouháme veganský sýr a můžeme podávat. 

 

Autor receptu: Annamária Bilasová